盐城亚麻籽油作用

亚麻籽油称为“陆地上的深海鱼油”。它是陆地上少数含有高浓度亚麻酸（Ω3）的植物之一。近年来在市场上亚麻籽油也变成大家熟知的健康油品之一。因其含有高含量的亚麻酸，可有效补充日常生活中缺乏的亚麻酸（Ω3）。现在市场上的亚麻油分为精炼油和初榨两种。功效上还是以初榨油为宜。初榨亚麻籽油因为没有经过精炼的高温加工，可以完全保留原料中的亚麻酸（Ω3）和磷脂。在市场上选择初榨亚麻籽油时一定要注意看包装，一般常见包装为深色的玻璃瓶，亚麻酸（Ω3）很容易受到光线和高温的破坏，用深色玻璃瓶可以有效地阻挡光线，同时玻璃材质的包装也给油一个稳定的保存环境。并且，选择这类含有高浓度亚麻酸（Ω3）的油品时，较好选择小包装的产品，一般建议开瓶后4~6周食用完毕为宜。 鉴别亚麻籽油方法中的其中一种是冷冻法。盐城亚麻籽油作用

好的亚麻籽油一定是冷压初榨的，而且是经过冷冻脱蜡的。因为冷榨的温度通常在60度以下，而热榨的温度一般在160度以上，精炼过程（如脱臭）更会使维生素等营养素严重流失，α-亚麻酸加速氧化分解，化学产生有问题的物质（如化学添加剂和过氧化物）成倍增加。所以我们建议大家选择亚麻籽油时，一定要选择冷压初榨和冷冻脱蜡的亚麻籽油，像我们提到的养初元亚麻籽油，就是这种工艺技术生产的，大家完全可以放心食用。用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。在调制色拉时，亚麻籽油可与各类色拉酱很好地混配并保持其原有风味；在调配凉菜调味汁时，亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述调料油的原有风味。麻籽油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味较佳，且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的吸收，营养新时尚。杨浦区亚麻籽油价格亚麻籽油的营养价值较高，炒菜时注意掌控油温，建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜。

生活离不开“柴米油盐”，我们平时做菜大多用花生油、玉米油等，但日常食用油很难均衡补充营养。而亚麻籽油营养多方面，走进了越来越多人的厨房。相较日常食用油，亚麻籽油富含更多饱和氨基酸、饱和脂肪酸，但很多人吃法错了，让营养损失大半。现在，小心心带来了亚麻籽油干货集锦，让你健康地吃油。日常机体功能离不开必需脂肪酸，主要有亚油酸和α-亚麻酸，但人体不能直接合成，必须由食物提供，食用油就是必须脂肪酸的主要来源。花生油、玉米油等日常食用油，能提供充足亚油酸，但α-亚麻酸含量很少。长期缺少α-亚麻酸摄入，脂肪酸比例失衡，可能导致三高、肥胖等健康问题。在常见食用油中，亚麻籽油的α-亚麻酸含量高于其他人，且富含多种人体必需饱和氨基酸。

小编为大家整理了亚麻籽油的食用注意事项供大家参考： 亚麻籽油是低温烹调油，不能高温加热炒菜，高温会破坏α-亚麻酸，降低亚麻籽油的功效作用。 亚麻籽油开瓶后需要在45-60天之内吃完，因为α-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化变质的。 亚麻籽油需要避光保存，因为α-亚麻酸是怕光的，在光照条件下可能会被分解，变质，损失营养。 那么亚麻籽油怎么吃呢？ 1、凉拌 因为亚麻籽油不能高温炒菜，所以较适合用来做凉拌菜，沙拉等。 2、直接喝 成人每日摄入5-10ml，儿童酌减至1-5ml，可以达到保健功效。 3、混合酸奶 在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养又健康。 冷榨亚麻籽油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，口感可人。

亚麻酸（Ω3）的耐热点只有107℃，因此，初榨亚麻籽油不适合用来炒菜，多是以凉拌的方式出现。这里的凉拌，指的是不直接将亚麻籽油在明火上加热。例如，在汤中加入亚麻籽油，可以在汤盛入碗中或拿到餐桌上再加入；同样可以在炒菜后再拌入亚麻籽油，这样就可以确保亚麻酸（Ω3）不被破坏。 鉴定辨别方面： 经过精炼的亚麻籽油闻起来没有味道，还有的闻起来有鱼腥味，要鉴别亚麻籽油是否经过精炼，较简单的方法就是放入冰箱查看是否有雾状物产生。 亚麻籽油因为原料的特性，遇冷后不会和橄榄油一样出现大量的絮状物，而是在油品中产生“雾气”，这也是初榨亚麻籽油的特征。冷榨亚麻籽油可与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪，预混食用量建议一周用完为宜。盐城亚麻籽油作用

冷榨亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。盐城亚麻籽油作用

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