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    烤鱼的烤制方法五花八门，重庆万州烤鱼很是受大众的欢迎。简单说，万州烤鱼是将鱼处理干净后放在铁夹中，置于炉上用木炭烤制，烤好后盛到**的铁盘中，浇上用香料辣油、葱、姜、蒜、胡椒粉、花椒粒、盐等调味品炒出的底料，放上西芹、洋葱、海带、豆芽等爽口菜。说起来容易，真正学到精细的配料方子，还是要费一番功夫。这是我研制的配方与做法。想学烤鱼、找秘方加：万州烤鱼香料秘配：八角15克，三奈6克，甘草10克，山楂20克，老蔻5克，丁香1克，草果20克，小茴香20克，良姜10克，白寇15克，藿香8克，桂皮15克，香叶10克，砂仁5克，陈皮10克。万州烤鱼香料辣油的做法：1.把辣椒放在放在锅中煮，煮熟后晾干，打成粗粒；2.锅中倒入油，把油煎到无气泡时，倒入粗辣椒粉，把油煎红3.油温凉至80度左右的时候加入香料，（香料装入纱布或直接研成粉），小火熬制出香味开店，两年半年有余，就是靠着我不断更近的配方。烤鱼加盟费有多少利润？盐城烤鱼加盟排名

韩式烤鱼韩式烤鱼起源于韩国，很快流行于日本和欧美等国，其特点是：烤鱼鲜嫩可口，营养健康，天然野生食品、其香味绵长独到，百米之外，香气袭人，闻香之人，无不争先前来，无论吃与不吃，皆不愿离去。吃烤鱼过离去的，恋恋不舍，频频回首，不吃的，只能咂舌忍耐，脚步难移，赶也赶不走。现烤鱿鱼丝、香鱼片生产过程现场烤制，利润上成本更低，价格也比批量加工的海鲜干制品翻番。批量生产海鲜制品只能卖到20-30元，而现烤鱿鱼丝、香鱼片可卖到50-60元以上。相对于加工工艺粗糙的批量加工的海鲜干制品，韩国烤鱼、现烤鱿鱼丝、香鱼片保持了海水产品原汁原味，并具有直观、可视等因素而更加可信和安全可靠点，符合人们的消费心理和消费导向。迎合了现代都市人“用的安心，吃的放心”，体会回归自然、返璞归真的心理需求。泰州**纸烤鱼加盟烤鱼加盟店值得投资吗?

    烧烤罗非鱼特点：鱼鲜香，小炉里的木炭可以保证罗非鱼的温热，保持鲜味。原料：罗非鱼2条，香菜50，韭菜长段10克。调料：烧烤油200克，烤鱼料150克。烤法：（1）将罗非鱼杀洗干净，放到烤炉上，不停翻烤，将罗非鱼的一面烤到八成熟即可停止烧烤（约15分钟），令一面继续烧烤至全熟（约需20分钟）。在烤好后在鱼身上打上一字刀。（2）取一长盘，盘底垫上韭菜，将烧烤油烧到七成热，倒入盘底，然后将罗非鱼八成熟的一面放入盘底油中，全熟的一面朝上。（3）将烧开的烤鱼料淋到鱼身上，放上香菜随小炉（内有几乎燃尽的木炭）一起上桌。相关链接：烤鱼料：锅下色拉油，烧到六成热时，下与油同分量的水，然后放入郫县豆瓣酱、辣椒面、红椒节、葱节、炸好的花生米等小火煮开，汤料同用，即可。烤羊排特点：羊排鲜香，味道不同。羊排口味可以改变，这主要取决于前期腌渍和后期的烧烤油，这两种料的配方决定了烤羊排的味道。原料：羊排600克。调料：腌渍料一桶，烧烤油200克，椒盐50克。烤法：羊排改成大块，入腌渍桶，水刚刚淹没羊排为佳，腌渍2个小时，捞出，晾15分钟，然后放到烤炉上，边烤边撒椒盐，大约15分钟后，刷上烧烤油，再烤2-3分钟就可上桌，切成小块吃。

烤鱼，是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。提到烤鱼，人们头脑新型烤鱼中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边炖边吃，发现比以往任何时候都鲜美，从此烤鱼相传已有千余年历史。原料新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。调料食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，油100克。配菜菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等。加盟烤鱼的注意事项是什么？

烤鱼特色

四川饮食喜麻辣，以不拘一-格使用各种材料创作新菜见长，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜原来只流行于巴蜀地区，川菜在全国的流行开始于80年放之后，同志对川菜的发展有很大贡献。川菜风味包括成都、重庆、德阳、乐山、内江、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆辦酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，各式菜点无不脍炙人口。

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一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。盐城烤鱼加盟排名

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